Banyak dari kita mungkin tidak terlalu memerhatikan perbedaan UHT dan full cream saat kita membeli susu di toko. Apakah Anda termasuk salah satu orang yang tidak terlalu peduli atau lebih memilih salah satunya tanpa mengetahui perbedaannya? Gaya hidup sehat sekarang sedang menjadi tren dan hal ini mempengaruhi banyak orang untuk menjadi lebih sadar akan makanan dan minuman yang mereka konsumsi, termasuk susu. Oleh karena itu, penting untuk memahami perbedaan antara susu UHT dan full cream agar kita bisa membuat pilihan yang sesuai dengan kebutuhan kita.
Sebagian besar dari kita mungkin berpikir bahwa susu UHT dan full cream memiliki perbedaan yang sangat kecil bahkan tidak terlalu penting untuk diperhatikan. Namun, kenyataannya perbedaan keduanya berkaitan dengan proses pasteurisasi dan persentase lemak yang terkandung dalam susu tersebut. Hal ini tentunya berpengaruh pada kandungan nutrisi dan rasa susu tersebut. Oleh sebab itu, penting bagi kita untuk memperhatikan mana yang lebih cocok untuk kebutuhan kita.
Banyak dari kita yang kemungkinan lebih memilih susu full cream karena rasanya yang lebih enak dan lebih kental. Namun, tidak sedikit juga yang memilih susu UHT karena lebih praktis dan memiliki masa kadaluarsa yang lebih lama. Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang perbedaan antara susu UHT dan full cream, serta kelebihan dan kekurangan masing-masing jenis susu tersebut. Dengan begitu, kita bisa memilih jenis susu yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kita.
Proses Produksi UHT
Produksi UHT atau Ultra Heat Treatment menggunakan teknologi yang sangat canggih. Teknologi ini memanfaatkan suhu panas yang sangat tinggi untuk membunuh semua bakteri dan mikroorganisme yang ada pada produk susu. Proses produksi ini dapat memperpanjang umur simpan susu hingga beberapa bulan tanpa perlu dikemas dalam suhu dingin.
- Ekstraksi Susu
- Pemanasan
- Pendinginan
Proses produksi UHT dimulai dengan ekstraksi susu mentah dari sapi. Susu mentah ini kemudian disaring dan dibersihkan agar semua kotoran dapat dihilangkan. Setelah itu susu mentah akan melalui beberapa proses pemanasan.
Pemanasan pada UHT menggunakan suhu sangat tinggi hingga mencapai 135 derajat Celsius dalam waktu beberapa detik. Pemanasan ini dilakukan dengan menggunakan teknologi yang sangat canggih sehingga membuat susu terproses dengan baik tanpa merusak nutrisi yang ada dalam susu.
Setelah susu melalui proses pemanasan, susu kemudian didinginkan dengan cepat menggunakan teknologi pendinginan yang sudah terintegrasi. Tujuan dari pendinginan ini adalah untuk menjaga kesterilan susu dan mencegah pertumbuhan bakteri pada susu.
Produk UHT memiliki kelebihan yakni memiliki umur simpan yang cukup panjang hingga beberapa bulan. Selain itu, produk ini mempunyai tingkat nutrisi yang sama dengan produk susu yang tidak melalui proses UHT. Jika dibandingkan dengan full cream, UHT memang lebih praktis karena tidak perlu disimpan di dalam lemari pendingin. Namun, bagi kamu yang mengutamakan kekayaan rasa susu mentah yang lebih alami maka full cream masih menjadi pilihan yang tepat.
Berikut beberapa perbedaan susu UHT dan Full Cream:
| Perbedaan | Susu UHT | Susu Full Cream |
|---|---|---|
| Kadar air | Tinggi | Sedang |
| Jumlah kalsium | Sama | Sama |
| Jumlah protein | Sama | Sama |
| Kadar lemak | Rendah | Tinggi |
| Umur simpan | Lebih panjang | Lebih pendek |
Jadi, kini kamu sudah mengetahui perbedaan UHT dan Full Cream serta proses produksi yang umumnya digunakan. Pilihan tetap ditanganmu sendiri, namun pastikan kamu memilih sesuai dengan kebutuhan dan selera agar hasil yang di dapatkan pun optimal.
Proses Produksi Susu Full Cream
Untuk memproduksi susu full cream, susu sapi segar harus melalui beberapa tahap pemrosesan. Berikut ini adalah tahapan dalam proses produksi susu full cream:
- Pasturisasi
Susu segar dipanaskan pada suhu 72 derajat Celsius selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen. Setelah itu, susu didinginkan hingga suhu 4 derajat Celsius. - Homogenisasi
Susu dipompakan melalui mesin homogenisasi yang berfungsi untuk memecahkan globula-globula lemak menjadi ukuran yang lebih kecil, sehingga lemak susu tidak mengapung di permukaan susu. - Pasteurisasi ke-2
Susu homogenisasi dipasteurisasi kembali pada suhu 140 derajat Celsius selama 2 detik untuk membunuh bakteri yang mungkin tersisa. - Pendinginan dan Penyimpanan
Setelah dipasteurisasi ke-2, susu didinginkan dan disimpan dalam kondisi steril.
Komposisi Nutrisi Susu Full Cream
Susu full cream mengandung nutrisi yang tinggi dan seimbang. Berikut ini adalah komposisi nutrisi susu full cream per 100 gram:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 66 kalori |
| Protein | 3,2 gram |
| Lemak | 3,6 gram |
| Karbohidrat | 5 gram |
| Kalsium | 120 mg |
Kelebihan dan Kekurangan Susu Full Cream
Susu full cream memiliki kelebihan dan kekurangan sebagai konsumsi sehari-hari. Berikut adalah beberapa di antaranya:
- Kelebihan
Susu full cream mengandung lemak sehat dan vitamin D yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Lemak ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mencegah obesitas. Selain itu, susu full cream juga memiliki rasa yang creamy dan konsistensi yang lebih tebal dibandingkan dengan susu lainnya. - Kekurangan
Susu full cream memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang bisa menjadi masalah jika dikonsumsi secara berlebihan, terutama untuk orang yang sedang melakukan program diet. Selain itu, susu full cream juga dapat mengakibatkan intoleransi laktosa, yang menyebabkan masalah pencernaan seperti perut kembung, diare, atau sakit perut.
Perbedaan rasa UHT dan full cream
Setiap orang memiliki selera dan preferensi sendiri dalam memilih produk susu. Salah satu perbedaan antara susu UHT dan full cream adalah rasa yang dihasilkan. Berikut ini adalah penjelasan lebih lanjut mengenai perbedaan rasa kedua produk susu tersebut:
- UHT: Susu UHT umumnya memiliki rasa yang lebih “steril” atau tidak berasa karena proses pemanasan pada suhu tinggi yang dimaksudkan untuk membunuh semua bakteri yang ada di dalam susu. Namun, beberapa orang menyebut bahwa susu UHT memiliki sedikit hint rasa “bakar” atau “karamel” yang disebabkan oleh proses pemanasan.
- Full cream: Susu full cream memiliki rasa yang lebih kaya dan kental karena mengandung lebih banyak lemak susu dibandingkan dengan susu UHT. Rasa kental ini dapat menjadi kelebihan atau kekurangan tergantung dari selera masing-masing individu.
Selain itu, beberapa faktor seperti merek, proses produksi, dan perbedaan kandungan nutrisi pada produk susu dapat memengaruhi rasa yang dihasilkan. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mencoba kedua produk susu ini dan memilih yang sesuai dengan selera dan kebutuhan Anda.
Kandungan Gizi UHT dan Full Cream
Sebagai penggemar produk susu, tentu saja kita ingin tahu apa yang terkandung di dalam susu UHT dan full cream. Mengetahui kandungan gizi dari kedua jenis susu tersebut dapat membantu kita dalam memilih jenis susu mana yang lebih cocok bagi kebutuhan tubuh kita.
Kandungan Gizi Susu UHT dan Full Cream
- Susu UHT :
- Kalori : sekitar 146 kalori per gelas (240 ml)
- Karbohidrat : sekitar 11 gram per gelas
- Protein : sekitar 8 gram per gelas
- Lemak : sekitar 8 gram per gelas
- Vitamin : Vitamin A dan D
- Susu Full Cream :
- Kalori : sekitar 150 kalori per gelas (240 ml)
- Karbohidrat : sekitar 12 gram per gelas
- Protein : sekitar 8 gram per gelas
- Lemak : sekitar 8 gram per gelas
- Vitamin : Vitamin A dan D
Dari data di atas, kita bisa melihat bahwa kandungan gizi yang terdapat pada kedua jenis susu ini hampir sama. Kedua jenis susu mengandung protein, karbohidrat, dan vitamin A dan D. Namun, ada sedikit perbedaan pada jumlah kalori dan karbohidrat. Susu UHT memiliki sedikit lebih sedikit kalori dan karbohidrat jika dibandingkan dengan susu full cream.
Perbandingan Nutrisi UHT dan Full Cream dalam Tabel
| Kandungan Gizi | Susu UHT | Susu Full Cream |
|---|---|---|
| Kalori | 146 kalori per gelas (240 ml) | 150 kalori per gelas (240 ml) |
| Karbohidrat | 11 gram per gelas | 12 gram per gelas |
| Protein | 8 gram per gelas | 8 gram per gelas |
| Lemak | 8 gram per gelas | 8 gram per gelas |
| Vitamin | Vitamin A dan D | Vitamin A dan D |
Meskipun terdapat perbedaan pada jumlah kalori dan karbohidrat, pada umumnya, kedua jenis susu ini sama-sama mengandung nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh kita. Pilihan tergantung dari preferensi pribadi serta kebutuhan tubuh kita.
Harga UHT dan Full Cream di Pasaran
Bagi mereka yang gemar mengkonsumsi susu pasti sering mendengar istilah UHT dan Full Cream. UHT (Ultra High Temperature) adalah teknologi pengawetan susu dengan suhu yang sangat tinggi agar bakteri dan mikroorganisme di dalamnya mati dan susu bisa bertahan selama beberapa bulan tanpa dikulkas. Sedangkan Full Cream adalah susu yang tidak melalui proses penyaringan sehingga mengandung lemak susu yang lebih tinggi sehingga tekstur dan rasanya lebih kental.
- Saat ini, harga susu UHT lebih murah daripada susu Full Cream.
- Rata-rata harga susu UHT berkisar antara Rp. 3.000 – Rp. 15.000 per liter, tergantung merek dan kelas susu yang dipilih.
- Sedangkan, harga susu Full Cream berkisar antara Rp. 12.000 – Rp. 25.000 per liter, tergantung merek dan kualitas yang dipilih.
Cepatnya proses produksi susu UHT membuat harga produksinya lebih murah dibandingkan susu Full Cream. Selain itu, susu Full Cream membutuhkan lebih banyak susu untuk dihasilkan setiap liternya karena tidak melalui proses penyaringan sehingga kandungan lemaknya tetap tinggi. Meskipun demikian, kualitas dan tampilan dari susu Full Cream memang lebih bagus.
Jadi, bagi Anda yang ingin menghemat budget dan hanya membutuhkan susu untuk kebutuhan sehari-hari, susu UHT bisa menjadi pilihan yang lebih ekonomis. Namun, jika Anda memiliki selera yang lebih tinggi atau menginginkan susu dengan kualitas yang lebih baik, susu Full Cream bisa menjadi pilihan yang lebih tepat meskipun dengan harga yang lebih mahal.
| Jenis Susu | Harga Rata-rata (per liter) |
|---|---|
| Susu UHT | Rp. 3.000 – Rp. 15.000 |
| Susu Full Cream | Rp. 12.000 – Rp. 25.000 |
Dari tabel di atas dapat dilihat perbandingan harga antara susu UHT dan Full Cream dengan rentang harga yang bervariasi tergantung merek dan kelasnya.
UHT atau Full Cream? Mana yang Lebih Cocok untukmu?
Bagaimana, apakah kamu sudah mengetahui seluk-beluk perbedaan antara UHT dan Full Cream? Semoga artikel ini telah memberikanmu gambaran yang jelas, ya. Ingatlah bahwa pilihan susu yang kamu konsumsi sangatlah penting untuk menjaga kesehatan tubuhmu. Jadi, pastikan kamu memilih dengan bijaksana, ya! Terima kasih sudah membaca artikel ini, tetaplah mengunjungi kami untuk artikel-artikel menarik lainnya. Sampai jumpa!