Jangan pernah meremehkan bahan dapur kecil bernama cream of tartar. Mungkin Anda bahkan belum pernah mendengar namanya sebelumnya. Tidak seperti bahan dapur lainnya, cream of tartar terasa kurang populer di kalangan masyarakat luas. Namun, meskipun terkesan remeh, bahan berupa bubuk putih tersebut ternyata memiliki banyak manfaat dan kegunaan yang tak terduga.
Cream of tartar tidak hanya digunakan untuk membuat kue dan roti lebih lezat. Bahan ini memiliki sifat yang sangat serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai macam resep makanan dan minuman lainnya. Dalam dunia kuliner, bahan ini sering kali dianggap sebagai rahasia sukses dalam membuat kue yang berkualitas. Tidak hanya itu, cream of tartar juga bermanfaat dalam menyimpan bahan makanan agar lebih tahan lama, serta menciptakan keajaiban dalam merebus telur menjadi lebih mudah dikupas.
Mungkin Anda merasa kurang tertarik untuk mengenal lebih jauh tentang cream of tartar. Namun, Anda akan terkejut dengan banyaknya kegunaan dan manfaat yang bisa didapatkan dari bahan ini. Sebagai orang yang tertarik pada dunia kuliner, alangkah baiknya jika kita juga mencoba berkreasi dengan menggunakan bahan unik ini. Simak artikel ini untuk mendapatkan informasi lebih lengkap tentang apa itu cream of tartar dan bagaimana cara menggunakannya dalam resep makanan favorit Anda.
Apa itu Cream of Tartar?
Cream of Tartar, atau kalium bitartrat, adalah bahan yang sering digunakan dalam memasak dan pembuatan kue. Bentuk fisik Cream of Tartar adalah bubuk putih kristal yang terbentuk pada dinding dan dasar botol anggur saat proses pembuatan anggur. Karena itulah, Cream of Tartar juga sering disebut ‘tartar anggur’.
Kandungan Cream of Tartar
Cream of Tartar adalah bahan dapur yang terbuat dari kristal asam tartar yang dipisahkan dari sari anggur. Bahan ini memiliki berbagai kandungan yang penting dalam berbagai jenis masakan dan kue. Berikut adalah beberapa kandungan Cream of Tartar:
- Asam tartarik: Cream of Tartar adalah sumber utama asam tartarik yang digunakan dalam masakan dan kue. Asam tartarik berfungsi sebagai agen pengembang dalam adonan roti dan kue.
- Kalsium: Cream of Tartar mengandung kalsium, mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh untuk kesehatan tulang, otot, dan syaraf.
- Potassium: Potasium adalah mineral penting yang membantu tubuh menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit. Cream of Tartar mengandung jumlah potassium yang cukup untuk membantu menjaga fungsi tubuh yang optimal.
Manfaat Kandungan Cream of Tartar
Selain sebagai bahan dapur yang umum digunakan dalam masakan dan kue, Cream of Tartar dapat memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan dan kecantikan Anda. Beberapa manfaat kandungan Cream of Tartar adalah:
- Meredakan nyeri sendi: Asam tartarik dalam Cream of Tartar dapat membantu meredakan peradangan pada sendi dan nyeri yang disebabkan oleh radang sendi.
- Mengurangi gejala infeksi saluran kemih: Potasium dalam Cream of Tartar dapat membantu mengurangi gejala infeksi saluran kemih dan membantu membersihkan bakteri dari saluran kemih.
- Meremajakan kulit: Cream of Tartar dapat digunakan sebagai bahan alami dalam perawatan kulit. Kandungan potassium dalam Cream of Tartar membantu menjaga kulit tampak sehat dan mencegah penuaan dini. Campurkan Cream of Tartar dengan air dan gunakan sebagai masker untuk wajah.
Tabel Kandungan Nutrisi Cream of Tartar
Berikut adalah tabel kandungan nutrisi Cream of Tartar per 100 gram:
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 258 kkal |
| Karbohidrat | 67,8 g |
| Zat besi | 2,62 mg |
| Kalsium | 37 mg |
| Potassium | 1650 mg |
Kandungan nutrisi yang kaya dan beragam dalam Cream of Tartar membuatnya sebagai bahan dapur yang sehat dan berguna dalam berbagai jenis masakan dan kue, serta memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan dan kecantikan Anda.
Manfaat Cream of Tartar
Cream of Tartar tidak hanya digunakan untuk memasak saja, tetapi juga memiliki manfaat lain untuk tubuh kita. Berikut adalah beberapa manfaat Cream of Tartar yang mungkin belum banyak diketahui:
- Membantu menurunkan tekanan darah tinggi
- Membantu meredakan sakit kepala dan nyeri sendi
- Membantu membersihkan kulit dari jerawat dan flek hitam
Manfaat Cream of Tartar yang pertama adalah membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Cream of Tartar mengandung kalium yang bisa membantu mengurangi tekanan darah. Dalam satu sendok teh Cream of Tartar terdapat kandungan kalium sebanyak 16 persen dari kebutuhan harian tubuh kita.
Manfaat Cream of Tartar yang kedua adalah membantu meredakan sakit kepala dan nyeri sendi. Kandungan asam tartaric dalam Cream of Tartar bisa membantu menyeimbangkan pH tubuh sehingga bisa meredakan sakit kepala dan nyeri sendi. Caranya, campurkan satu sendok teh Cream of Tartar dengan setengah gelas air, lalu minum setiap hari selama seminggu untuk mendapatkan manfaatnya.
Manfaat Cream of Tartar yang ketiga adalah membantu membersihkan kulit dari jerawat dan flek hitam. Kulit yang bermasalah seperti jerawat dan flek hitam biasanya disebabkan oleh kondisi tubuh yang asam. Kandungan asam tartaric dalam Cream of Tartar bisa membantu menyeimbangkan pH kulit sehingga kulit akan terlihat lebih cerah dan bersih. Caranya, campurkan satu sendok teh Cream of Tartar dengan setengah gelas air, oleskan pada wajah, biarkan selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air bersih.
| Manfaat Cream of Tartar | Cara Mengonsumsi |
|---|---|
| Membantu menurunkan tekanan darah | Minum setiap hari |
| Meredakan sakit kepala dan nyeri sendi | Minum setiap hari selama seminggu |
| Membersihkan kulit dari jerawat dan flek hitam | Oleskan pada wajah dan biarkan selama 15-20 menit |
Jadi, Cream of Tartar bisa memberikan manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh dan kulit kita. Namun, perlu diingat bahwa Cream of Tartar tidak dikonsumsi dalam jumlah yang terlalu banyak atau berlebihan karena bisa berdampak buruk pada tubuh kita.
Penggunaan Cream of Tartar dalam Memasak
Cream of Tartar, atau dalam bahasa Indonesia dikenal dengan nama Asam Tartrat, merupakan bahan dasar yang cukup populer dalam dunia memasak. Banyak resep masakan yang memerlukan Cream of Tartar, khususnya resep kue. Berikut adalah beberapa penggunaan Cream of Tartar dalam memasak:
- Sebagai bahan pengembang kue: Cream of Tartar sangat sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam adonan kue. Komponen ini akan membantu menghasilkan tekstur kue yang lebih lembut dan empuk. Penggunaan Cream of Tartar pada adonan kue biasanya dikombinasikan dengan baking soda.
- Untuk mencegah kristalisasi gula: Ketika memasak sirup atau karamel, kristalisasi gula dapat terjadi dengan mudah. Menambahkan sedikit Cream of Tartar ke dalam campuran ini akan membantu mencegah kristalisasi gula dan hasilnya akan menjadi sirup atau karamel yang lebih halus.
- Sebagai bahan pengental: Cream of Tartar juga dapat digunakan sebagai pengental pada adonan kue atau saus. Jika kamu tidak ingin menggunakan tepung maizena atau tepung kanji sebagai bahan pengental, maka Cream of Tartar bisa menjadi pilihanmu.
Namun, perlu diperhatikan bahwa penggunaan Cream of Tartar tidak bisa sembarangan. Penggunaan yang berlebihan bisa menyebabkan rasa asam yang tidak diinginkan pada masakan. Sebagai panduan, kamu sebaiknya tidak menggunakan lebih dari 2 sendok teh Cream of Tartar dalam setiap resep masakan.
Selain itu, untuk menemukan persentase penggunaan Cream of Tartar yang tepat, kamu juga perlu memperhatikan pasangan bahan lain seperti baking soda atau garam. Bila penggunaan Cream of Tartar dikombinasikan dengan baking soda atau garam dalam jumlah yang tidak tepat, kemungkinan besar hasil akhir masakan tidak akan sesuai dengan harapanmu.
Jadi, itulah beberapa penggunaan Cream of Tartar dalam memasak.
Alternatif Pengganti Cream of Tartar
Apakah Anda sedang membuat kue atau memasak dan kehabisan cream of tartar? Jangan khawatir, masih ada beberapa alternatif pengganti yang bisa Anda gunakan. Berikut adalah beberapa diantaranya:
- Cuka sari apel: cuka sari apel adalah pengganti yang paling umum digunakan untuk cream of tartar. Anda dapat menggunakan 1 sendok teh cuka sari apel untuk setiap 1/2 sendok teh cream of tartar dalam resep.
- Lemon atau jus jeruk: jus segar dari lemon atau jeruk sangat efektif mengganti rasa dan fungsi cream of tartar. Untuk setiap 1/2 sendok teh cream of tartar, gunakan 1 sendok teh jus jeruk atau lemon.
- Yoghurt: jika Anda memasak dan kehabisan cream of tartar, Anda dapat menggunakan yoghurt sebagai gantinya. Gunakan 1 sendok makan yoghurt untuk setiap 1/2 sendok teh cream of tartar dalam resep.
Selain alternatif pengganti diatas, bahan-bahan dapur lain yang dapat digunakan untuk mengganti cream of tartar antara lain baking powder, bedak alum, dan white vinegar. Namun, pastikan Anda mengubah takaran dari bahan pengganti ini sesuai dengan takaran cream of tartar dalam resep.
Perlu diperhatikan bahwa pengganti cream of tartar mungkin dapat memengaruhi rasa dan tekstur akhir dari makanan yang Anda buat. Jadi, sebaiknya gunakan pengganti cream of tartar yang cocok untuk resep yang Anda buat dan ikuti saran penggunaannya.
| Bahan | Takaran untuk mengganti 1/2 sendok teh cream of tartar dalam resep |
|---|---|
| Cuka sari apel | 1 sendok teh |
| Jus lemon atau jeruk | 1 sendok teh |
| Yoghurt | 1 sendok makan |
Itulah beberapa alternatif pengganti cream of tartar yang dapat Anda gunakan saat memasak atau membuat kue. Selamat mencoba!
Efek Samping yang Mungkin Muncul Setelah Mengonsumsi Cream of Tartar
Meskipun dianggap aman untuk dikonsumsi dalam jumlah kecil sebagai bahan makanan, ada beberapa efek samping yang mungkin muncul setelah mengonsumsi cream of tartar.
- Dehidrasi: Cream of tartar dapat berfungsi sebagai diuretik, yang mengarah pada peningkatan produksi urine dan dehidrasi. Penting untuk minum lebih banyak air saat mengonsumsi cream of tartar.
- Gangguan Pencernaan: Terlalu banyak konsumsi cream of tartar dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti sakit perut, diare, dan mual. Selain itu, efek penghambatan enzim pencernaan juga dapat terjadi pada beberapa orang.
- Interaksi obat: Orang yang sedang menggunakan obat tertentu seperti penghambat proton pompa harus berhati-hati saat mengonsumsi cream of tartar karena dapat berinteraksi dengan obat tersebut dan menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan.
Untuk menghindari efek samping yang mungkin terjadi, pastikan untuk mengonsumsi cream of tartar dalam jumlah yang aman dan sesuai dengan aturan pakai. Jika mengalami gejala yang mengkhawatirkan setelah mengonsumsi cream of tartar, segera hubungi dokter atau profesional kesehatan.
Berikut adalah tabel yang memperlihatkan beberapa efek samping yang mungkin muncul setelah mengonsumsi cream of tartar:
| Efek Samping | Penjelasan |
|---|---|
| Dehidrasi | Cream of tartar dapat berfungsi sebagai diuretik, menyebabkan peningkatan produksi urine dan dehidrasi. |
| Gangguan Pencernaan | Terlalu banyak konsumsi cream of tartar dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti sakit perut, diare, dan mual. Selain itu, efek penghambatan enzim pencernaan juga dapat terjadi pada beberapa orang. |
| Interaksi obat | Cream of tartar dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat seperti penghambat proton pompa dan menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. |
Meskipun efek sampingnya cukup jarang terjadi, tetap penting untuk waspada dan berhati-hati dalam mengonsumsi cream of tartar.
Perbedaan Cream of Tartar dengan Bahan Pengembang Lainnya
Cream of Tartar dikenal sebagai bahan pengembang yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Namun, ada beberapa bahan pengembang lain yang juga sering digunakan dalam resep masakan. Artikel ini akan membahas perbedaan Cream of Tartar dengan bahan pengembang lainnya.
Berikut adalah beberapa perbedaan Cream of Tartar dengan bahan pengembang lainnya:
- Baking Soda
Baking soda sering digunakan sebagai pengganti Cream of Tartar. Namun, baking soda hanya dapat digunakan dengan bahan-bahan yang bersifat asam (seperti yoghurt, lemon, atau vinegar). Cream of Tartar, di sisi lain, dapat digunakan dengan berbagai bahan. - Baking Powder
Baking powder adalah campuran dari Cream of Tartar dan baking soda, sehingga dapat digunakan tanpa bahan asam tambahan. Namun, karena kandungan bahan tambahan lain dalam baking powder, kadar sodium dalam baking powder lebih tinggi dibandingkan Cream of Tartar. - Yeast
Yeast juga sering digunakan sebagai bahan pengembang dalam pembuatan roti dan adonan. Namun, proses pembuatan menggunakan yeast lebih lama dan memerlukan kondisi tempat yang optimal untuk aktivitas yeast. Cream of Tartar, di sisi lain, memberikan hasil pengembangan yang lebih cepat dan stabil.
Cream of Tartar vs Baking Powder
Jika Anda sedang membuat kue atau roti, Anda mungkin melihat resep yang menggunakan Cream of Tartar dan baking powder. Kedua bahan pengembang ini memiliki perbedaan yang dapat memengaruhi hasil akhir dari produk yang dibuat.
| Perbedaan | Cream of Tartar | Baking Powder |
|---|---|---|
| Komposisi | Hanya berisi asam tartar dan tidak ada bahan tambahan lain | Berisi campuran Cream of Tartar, baking soda, dan bahan tambahan lainnya |
| Kandungan Sodium | Sangat rendah | Tinggi |
| Tujuan | Mengembangkan adonan dan menjaga kestabilan pH | Mengembangkan adonan tanpa perlu bahan asam tambahan |
Secara umum, jika Anda ingin hasil produk yang lebih kering dan renyah, Cream of Tartar adalah pilihan yang lebih baik. Namun, jika Anda ingin hasil produk yang lebih empuk dan tidak terlalu kering, baking powder mungkin lebih cocok untuk digunakan.
Selamat Mencoba!
Nah, itu tadi sedikit informasi mengenai cream of tartar. Bagi kalian yang suka memasak, sudah pasti tidak asing lagi dengan bahan ini. Dengan menggunakan cream of tartar, kalian dapat membuat berbagai makanan yang lezat dan memiliki tekstur yang sempurna. Jangan lupa untuk mengunjungi artikel-artikel kami lainnya di situs ini, dan selalu update dengan informasi terbaru dari kami. Terima kasih sudah membaca, semoga bermanfaat!